دانلود پروژه کارآفرینی تولید فرآوردهای لبنی


مشاهده سایر دانلود پروژه های کارآفرینی طرح های توجیهی در قالب فایل word>>>>>

دانلود پروژه کارآفرینی تولید فرآوردهای لبنی

HyperLink
قیمت: 30000 ریال - سه هزار تومان
گروه: دانلود پروژه های کارآفرینی طرح های توجیهی در قالب فایل word

 طرح کارآفرینی تولید فرآوردهای لبنی


فهرست مطالب 
بخش اول : 10
مقدمه: 11
بخش دوم : 17
کلیات در رابطه با شرکت : 18
خلاصه فعاليت هاي تعاوني: 18
تاریخچه شرکت فرآورده های لبنی لبنوش : 19
هرگونه تغيير در اساسنامه 21
افزايش و يا كاهش سرمايه 22
چارت سازمانی شرکت فرآورده های لبنی لبنوش 23
بخش سوم 25
آزمايشگاه: 26
آزمايش جهت خريد شير: 26
روش اندازه گيري اسيديته شير(ترشي شير): 27
دوایر تولیدی (خطوط تولید): 29
مراحل پاستوريزاسيون شير: 29
توليد پنير سفيد مخصوص صبحانه: 30
مراحل اساسي ساخت پنير: 32
تركيب تقريبي شير 32
رساندن يا پروراندن شير: 33
شكل دادن دلمه: 35
روش پخت دلمه و آبگيري: 36
نمك زدن: 38
رساندن يا عمل آوري پنير: 39
طبقه بندي پنيرها: 40
تعاريف و مشخصات انواع پنيرهاي طبيعي 40
مايه: 42
حفاظت و نگه داري مايه: 43
خط توليد پنير سفيد: 43
مراحل ساخت كره پاستوريزه : 44
خط توليد دوغ پاستوريزه: 45
خامه قنادي شيرين شده: 46
خط توليد كشك مايع: 47
مراحل توليد پنير پيتزا: 48
مراحل توليد پنير پيتزا تند: 50
ماست: 51
خط تولید ماست خامه ای: 52
بخش  چهارم                                                                                                                                                53       
انبار: 55
- مواد ولوازم در جريان ساخت 56
مواد و كالاها از چند طريق وارد انبار مي شود: 57
-  از طريق خريدهاي داخلي 57
- كالاي انتقالي از ساير انبارها و اجناس برگشتي 58
-ورود و تحويل كالاهاي خريداري شده به انبار 59
تخليه ي مواد و كالا از وسايل نقليه؛ 60
تحويل دائم 60
تعداد نسخ  فرم گزارش موجودي 68
موجودي برداري عيني مستمر؛ 69
- موجودي برداري عيني دوره اي (انبارگرداني) 69
بخش پنجم: 71
بازاریابی و تبلیغات: 74
بخش ششم: 78
سرپرستی: 79
بخش هفتم 87
فهرست حساب های سود و زیانی: 91
بهای تمام شده کالای فروخته شده: 93
هزینه ها 94
سیستم حسابداری صنعتی کارخانه: 95
کنترل مواد: 103
عوامل بهاي تمام شده مواد اوليه: 106
حسابداري حقوق و دستمزد: 113
ذخيره دستمزد ايام مرخصي: 117
بابت پرداخت بيمه كارگروكارفرما 119
سربار واقعی کارخانه: 126
بخش هشتم : 129
واحد تعميرات: 129
فصل نهم : 131
نتیجه گیری و جمع بندی : 132
فرم اعلام نيازمنديها 140
نسخه اول:واحد سفارشات 140
(كارت سفارش) 143
جدول استهلاک دارایی ها 154
منابع و مآخذ: 155
 
بخش اول :

مقدمه:
به نام خالق هستي كه شير را نوشيدني گوارا گردانيد تا اهل ايمان را عبرتي از قدرت لايزال او باشد و بهشتيان را به نهرهاي آن وعده داد تا لذت رضوان خويش را كامل گرداند.
اگرچه اين نوشيدني حيات بخش، منبع غني از تركيبات مورد نياز بدن بوده ودانشمندان هر روز ابعاد تازه اي از اسرار اين غذاي كامل را كشف و به جوامع ارائه مي دهند متاسفانه به دليل عدم آگاهي مصرف سرانه آن در ايران حدود نصف استانداردهاي مطلوب مي باشد.
پوكي استخوان –  بيماري خاموش :
زنان هشت برابر بيشتر از مردان دچار پوكي استخوان مي شوند:
به اعتقاد محققان، احتمال دچار شدن به پوكي استخوان در موارد زير بيشتر است:
سن بيش از 50 سال، زن بودن، يائسگي، نخوردن يا كم خوردن لبنيات، قرار نگرفتن در معرض نور مستقيم خورشيد، جثه كوچك،پوست روشن،ورزش نكردن،سيگار كشيدن، استفاده دراز مدت از داروهاي ضد انعقاد(كوروتون)، داشتن افراد مبتلا به پوكي استخوان در ميان خويشاوندان، استفاده از غذاهاي پر نمك،نوشيدن الكل و قهوه زياد و بعضي از اختلالات هورموني مانند پركاري تيروئيد و كم كاري غدد جنسي.
درپوكي استخوان ، استخوان ها به شدت شكننده مي شوند و ممكن است با ضربه هاي كوچك و حتي خود به خود بشكنند،كلسيم در اين ميان براي بازسازي و استحكام استخوان از اهميت ويژه اي برخوردار است. اگر كلسيم بدن كافي نباشد استخوان پوك و شكننده مي شود. پوكي استخوان علامتي ندارد. يك نكته بازدارنده در جهت اطلاع از اين بيماري اين است كه معمولا شخص بعد از شكستگي به وجود آن پي مي برد. در بعضي از افراد پوكي استخوان به صورت خميدگي ستون فقرات بروز مي كند. بهترين روش تشخيص پوكي استخوان سنجش تراكم استخواني (رانسيتو متري) است كه  با نظر پزشك صورت مي گيرد.
پوكي استخوان به راحتي قابل پيش گيري است : ورزش و فعاليت بدني، عدم مصرف سيگار، روزانه حداقل ده دقيقه در معرض نور خورشيد قرار گرفتن و از همه مهمتر استفاده از مواد حاوي كلسيم به ويژه لبنيات از مهم ترين عوامل مؤثر در پيش گيري از اين بيماري پر هزينه است.
نياز به كلسيم در سنين مختلف متفاوت است. در نوجواني ، بارداري و دوران شيردهي اين نياز با خوردن 3 الي 4 ليوان شير و ماست در هر روز تامين            مي شود. از لحاظ ميزان كلسيم يك ليوان شير معادل يك ليوان ماست و برابر 45 الي 60 گرم پنير(اندازه دو قوطي كبريت) است. پژوهشگران به تازگي دريافته اند يك فنجان ماست 35 درصد بيشتر از يك فنجان شير كلسيم دارد.                    
1- شير مايع سفيد رنگي است كه در اثر دوشش حيوانات شيرده سالم به دست مي آيد. رنگ شير در حالت طبيعي سفيد كدر است كه در صورت بالا بودن چربي آن كمي زردرنگ شده و در اثر گرفتن چربي يا افزودن آب به آن كمي به سمت آبي ميل مي كند، كه البته عوامل ديگري نظير نوع تغذيه ، فصل و... نيز تا حدي در اين امر مؤثر مي باشد. بو و طعم شير نيز در اثر تماس با ظروف كثيف يا تغذيه نا مناسب حيواني و يا فسادهاي ميكروبي و شيميايي مي تواند تغيير كند.
در ميان غذاهاي مختلف كه روزانه به مصرف انسان مي رسند  بدون شك شير مناسب ترين و متعادل ترين تركيب را دارا مي باشد و به همين دليل است كه معمولا شير را غذاي كامل مي نامند. شير هر يك از پستانداران بهترين غذا براي نوزاد همان پستاندار مي باشد و عملا نمي توان هيچ غذايي را جانشين آن قرار داد . بررسي ها نشان مي دهد كه طولاني ترين عمرها در اكثر كشورهايي ديده مي شود كه مقدار مصرف روزانه شير مردم آن زياد است. تركيب شير تحت تاثير عوامل مختلف از جمله نژاد، فصل، تغذيه و ... تغيير مي كند ولي به طور متوسط مي توان ارقام زير را در خصوص تركيب شير ارائه نمود.

 

برچسبها:

مشاهده سایر دانلود پروژه های کارآفرینی طرح های توجیهی در قالب فایل word>>>>>
HyperLink