دانلود پروژه کارآفرینی تاسیس کارخانه ی بیسکویت


مشاهده سایر دانلود پروژه های کارآفرینی طرح های توجیهی در قالب فایل word>>>>>

دانلود پروژه کارآفرینی تاسیس کارخانه ی بیسکویت

HyperLink
قیمت: 30000 ریال - سه هزار تومان
گروه: دانلود پروژه های کارآفرینی طرح های توجیهی در قالب فایل word


تاسیس کارخانه ی بیسکویت 

 
فهرست مطالب
مقدمه 6
معرفی محصول 7
مواد اولیه 8
آرد گندم 8
روغن 10
شکر 10
شیر خشک 11
تخم مرغ 11
گلوکز 11
کلرید سدیم 11
اسانس 12
امولسیفایر 12
اسیدی کننده ها 13
آب 14
کارایی اقتصادی 16
هزینه مواد اولیه بازای هر کیلوگرم محصول 17
بررسی بازار 17
موارد مصرف 17
واحدهای فعال در کشور 18
وضعیت تجارت جهانی بیسکویت: 20
واردکنندگان برتر و میزان واردات( طی سالهای 2009  الی2012 ) 21
وضعیت صادرات ایران: 22
بازارهای عمده صادرات ایران ( طی سالهای 1388  الی1391)  منبع : سالنامه آمار 23
مصرف سرانه برخی کشورها در سال 2012 25
مصرف سرانه برخی کشورها در سال 2012 26
بازار مواد اولیه 27
روند تعرفه وارداتی شکر در چند سال اخیر به شرح ذیل است: 31
آدرس ومشخصات کلی کارخانه: 37
خط تولید 39
تهیه خمیر 40
شکل دهی به خمیر: 41
پخت بیسکویت 44
سرد کردن بیسکویت 49
بسته بندی 52
دستگاه بسته بندي دوسر پرس 58
دستگاه فر تونلي AP-152 59
ترازوي ديجيتال RS 60
کمپرسور هوا در صنایع غذایی 60
فر تونلی 60
نمودار سازمانی 61
بررسی اقتصادی طرح 62
سرمایه گذاری ثابت 62
ساختمان و مستحدثات 63
محوطه سازی 64
تاسیسات ساختمان و محوطه 64
تاسیسات عمومی 65
ماشين آلات خط تولید 65
اثاثیه اداری 67
وسایل نقلیه 67
هزینه های قبل از بهره برداری 68
هزینه های ثابت سالیانه 68
استهلاک و تعمیرات ساختمانها 68
2-استهلاک و تعمیرات تاسیسات ساختمانها و محوطه 68
3-استهلاک و تعمیرات تاسیسات عمومی 69
4-استهلاک و تعمیرات ماشین آلات و تجهیزات تولید 69
5-استهلاک و تعمیرات وسائط نقلیه 69
6-استهلاک و تعمیرات اثاثیه اداری، لوازم آشپزخانه و آزمایشگاه 70
3-استهلاک هزینه های قبل از بهره برداری 70
5-حقوق کارکنان 70
هزینه بهره بانکی در زمان بهره برداری 71
4-سایر هزینه های ثابت 72
جدول هزینه های ثابت کل 73
هزینه های متغیر 73
حقوق پرسنل مستقیم 73
سایر هزینه های پرسنل مستقیم 74
آب و انرژی 74
مواد اولیه برای ظرفیت 2 تن محصول در روز 75
مواد بسته بندی 76
جدول مجموع هزینه های متغیر سالیانه 76
قیمت تمام شده 77
سرمایه در گردش 77
جدول کل سرمایه گذاری 78
محاسبه حداقل قیمت فروش 78
- مجهز بودن به سيستم هاي جستجو، شناسايي و مبارزه با آفات انباري 79
نتیجه گیری 82
پیوست ها 84
استاندارد بیسکوئیت 85
نمودار فرآیند مواد 97
پلان قرار گیری تجهیزات 98
پلان (نقشه) کارخانه 99



 
مقدمه
بیسکوییت از لغت Biscoctus به معنی دو بار پخته، گرفته شده است و دارای معادل های مختلفی در زبان های مختلف می باشد. در آمریکا به جای بیسکوییت از واژه Cokies استفاده می شود. بیسکویت یکی از مهمترین فراورده های آرد است که به سهولت تهیه و نگهداری و مصرف تولید آن رواج زیادی دارد بیسکوییت دارای انواع مختلفی است که برای تولید هر یک از آرد های مشخصی لازم است. 
اما آرد بیسکوییت را بیشتر از آرد گندم های ضعیف و کم پروتئین تولید می نماید زیرا هر چه گندم سخت تر باشد برای تهیه بیسکوییت از آن روغن و شکر بیشتری لازم است تا محصول مناسب از نظر تردی به دست آید و چون در مقایسه با آرد قیمت این مواد بیشتر است سازندگان بیسکویت ترجیح می دهند از آرد های ضعیف استفاده نمایند. از نظر رئولوژی خمیر بیسکوییت دارای اهمیت خاصی است بدین معنی که خمیر آن باید دارای قابلیت اتساع زیاد و خاصیت ارتجاعی کم باشد تا پس از فرم گرفتن و قالب زنی خمیر حالت اولیه خود را در مراحل بعدی به خوبی حفظ نموده و جمع نشود. 
بیسکوییت  ماده غذایی است که هر فرد در طی شبانه روز به نوعی بخشی از انرژی روزانه اش را از محل تامین می کند مصرف بیسکوییت یا به منظور ایحاد تنوع در رژیم غذایی صورت می گیرد یا به عنوان غذای کمکی به منظور تامین بخشی از انرژی. انسان برای انجام فعالیت های روزانه نیاز به انرژی دارد و این انرژی را باید از طریق مواد غذایی تامین نماید تا تتواند کارهای روزمره اش را انجام دهد. یک غذای خوب شامل تمامی  گروه های مواد غذایی باشد یعنی در طی شبانه روز می باستی از گروه شیر، فراورده های لبنی، گوشت، تخم مرغ، میوه، سبزیجات و غلات و فراورده های آن استفاده گردد. در علم تغذیه هر کدام از گروهها دارای جانشین های ویژه ای هستند و بهشی از احتیاجات روزمره را تامین می کند. وعده های غذایی در طی شبانه روز عبارت است از: صبحانه،قبل از  نهار، ظهر، عصرانه و شب. فاصله دو غذا نیز ار 1.5 الی 3 ساعت در تمام ساعات بیداری می باشد و با توجه به این می توان در وعده های غذایی قبل ار ظهر و عصرانه مصرف  بیسکوییت را به عنوان تامین کننده انرژی و غذای کمکی کاربرد دارد. انرژی مورد نیاز رژیم یک فرد بزرگسال متوسط با اندازه متوسط 2300 کیلو کالری می باشد . در گروههای سنی پایین تر 2490 کیلو کالری برای دختران ، 2900 کیلو کالری برای پسران احتیاج است. انرژی که بیسکوییت تولید میکند برابر 70 کیلو کالری است.  


هزینه مواد اولیه بازای هر کیلوگرم محصول 
برابر است با :6191 ریال      
     6191/15620₌  کارایی اقتصادی                                                                                                         
            252 %     =  100*  52/2  =  
 

هزینه بهره بانکی در زمان بهره برداری

مبلغ وام

دوره بازپرداخت

نرخ بهره

کل سود بانکی

سود سالیانه

9/6775

6 سال

14%

9/2845

474

مبلغ وام معادل 70% کل سرمایه گذاری ثابت محاسبه شده است

4-سایر هزینه های ثابت

هزینه کل در سال

هزینه ( هر نفر)

تعدادپرسنل غیر مستقیم

آیتم

25/5

در سال   25/0

21

وسایل کار، لباس و کفش

2/94

در روز 013/0

21

ناهار

2/25

در ماه  1/0

21

ایاب و ذهاب

60

-

-

مکاتبات ، تلفن و ...

27/10

بر مبنای ارزش 9/6848 و 5/1 در هزار

بیمه کارخانه

5/7

برای هر وسیله 5/2 میلیون ریال 3 وسیله نقلیه

بیمه وسائط نقلیه

4/202

جمع

 


برچسبها:

مشاهده سایر دانلود پروژه های کارآفرینی طرح های توجیهی در قالب فایل word>>>>>
HyperLink